Estratégias para conter as perdas na fruticultura

A fruticultura é muito relevante para a agricultura brasileira e catarinense. Dados do Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (MAPA) indicam que cerca de 40 milhões de toneladas de frutas são produzidas por ano no país. E mesmo com bons desempenhos e perspectivas, os pequenos produtores têm nas perdas que ocorrem entre o plantio e a comercialização os seus maiores desafios. É sobre como evitar essas perdas que vamos falar nesta edição do podcast Fala, Especialista!

Confira no artigo da entrevista com Rogério Oliveira Anese, doutor em Agronomia e professor de fruticultura no Instituto Federal de Santa Catarina (IFSC):

• As primeiras fases do cultivo
• O que fazer durante a colheita e a pós-colheita
• Cuidados com o transporte e armazenagem

No podcast, o especialista aprofunda os temas abordados acima e fala ainda sobre:

• Nutrientes essenciais no manejo;

• Distúrbios fisiológicos comuns;

• Importância da poda para a qualidade dos frutos;

• Técnicas para o manejo ;

• Cuidados para otimizar o cultivo da maçãs;

• Benefícios da colheita no ponto certo de maturação;

• Importância do conhecimento para o produtor.

A fruticultura é muito relevante para a agricultura brasileira e catarinense. Dados do Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (MAPA) indicam que cerca de 40 milhões de toneladas de frutas são produzidas por ano no país. Apenas para exemplificar, em 2021 devem ser colhidas 550 mil toneladas de maçã em Santa Catarina , fruta da qual o estado é o principal produtor do país, e outras 60 mil toneladas de maracujá. E mesmo com bons desempenhos e perspectivas, os pequenos produtores têm nas perdas que ocorrem entre o plantio e a comercialização os seus maiores desafios. É sobre como evitar essas perdas que vamos falar nesta edição do podcast Fala, Especialista! 

Para abordar o assunto, conversamos com o doutor em Agronomia e professor de fruticultura no Instituto Federal de Santa Catarina (IFSC), Rogério Oliveira Anese. De acordo com ele, as perdas podem ocorrer em todas as fases do cultivo, desde o plantio até a comercialização, mas é no período de pós-colheita que há mais chances de registrá-las. “As causas são acumuladas desde a fase de produção. Quando a planta ainda está em dormência e o produtor não faz certos manejos, como tratamentos fitossanitários no inverno e a aplicação de caldas, é facilitada a proliferação de fungos que vão atrapalhar depois, na pós-colheita”, explica Anese. Confira alguns pontos trazidos no podcast: 

  Limpeza e nutrição são essenciais nas primeiras fases do cultivo

Ainda na fase de planejamento para o plantio, uma das ações mais simples e acessíveis para o pequeno produtor é realizar a limpeza correta do pomar, retirando os restos culturais que ficam sobre o solo entre uma safra e outra. Esse manejo ajuda a eliminar sobras de poda e frutos mumificados do ciclo de plantio anterior, entre outros elementos, com o objetivo de evitar a proliferação de esporos e fungos causadores de podridões durante e após a produção. Além da limpeza adequada, é recomendado o uso de caldas, como a bordalesa e a sulfocálcica, também com foco em neutralizar os esporos que poderão infectar os frutos.

Outros processos importantes nessa etapa são a adubação e a nutrição da planta, que devem ser feitas de modo que não ocorra a falta ou o excesso de nutrientes essenciais. Para saber mais sobre os nutrientes que não podem faltar no cultivo de frutas e a importância da poda e da cobertura dos pomares, dê o play e ouça podcast. 

  Colheita e pós-colheita: momento crucial para conter perdas

“Para se ter uma redução nas perdas e melhorar produtividade e lucratividade, é preciso alguns cuidados. O planejamento e o preparo da colheita são pontos aos quais os produtores devem estar atentos”, afirma Anese. De acordo com ele, um aspecto central é prever mão de obra suficiente para a expectativa da colheita, de modo que a maturação dos frutos não ocorra sem profissionais suficientes e capacitados. 

Também nessa etapa devem ser escolhidos os melhores materiais para realizar a colheita. O pequeno produtor deve dar preferência a caixas e sacolas plásticas, pois proporcionam uma limpeza mais fácil e efetiva contra fungos e outros patógenos que podem gerar podridões nos frutos. Caixas descartáveis de papelão também são recomendadas. O que deve ser evitado são caixas de madeira, que favorecem a proliferação de microorganismos, bem como o contato das caixas de colheita com o solo, o que pode contaminar os frutos. 

  Transporte e armazenagem adequados geram mais valor ao produtor

O transporte e a armazenagem exigem muito cuidado para evitar perdas de frutos pelo caminho. O ideal é que esse transporte seja realizado em caminhão refrigerado, assim como a armazenagem, que deve ocorrer em local com controle de temperatura, umidade e concentrações de gases (O2 e CO2) – a chamada atmosfera controlada (AC), ou AC dinâmica, quando se tem um controle dos níveis dos gases dentro da câmara de armazenamento. Como resultado, essa tecnologia possibilita a redução do metabolismo do fruto, gerando mais tempo de vida, qualidade e faturamento para o pequeno produtor.

Anese pondera que nem sempre essas tecnologias são acessíveis ao produtor de pequeno porte individualmente. Por isso, é importante a união em associações e cooperativas, buscando reunir necessidades em prol do melhor preço de comercialização para diversos produtores de uma mesma região.  

No podcast, o especialista aprofunda os temas abordados acima e fala ainda sobre: 

• Nutrientes essenciais no manejo;

• Distúrbios fisiológicos comuns;

• Importância da poda para a qualidade dos frutos;

• Técnicas para o manejo ;

• Cuidados para otimizar o cultivo da maçãs; 

• Benefícios da colheita no ponto certo de maturação;

• Importância do conhecimento para o produtor.

Ouça agora e garanta dicas estratégicas para melhorar sua atuação na fruticultura!