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Ir para Meu EspaçoA demanda pelo açúcar mascavo cresceu nos últimos anos e a nova tecnologia baseada em blockchain contribui para a transparência nas etapas de produção do açúcar.
A partir de julho começa a chegar às prateleiras de estabelecimentos o primeiro açúcar mascavo com sistema de rastreabilidade baseado em blockchain.
Por meio de um QR Code estampado na embalagem, qualquer pessoa que escanear o código poderá verificar as informações sobre a origem e o processo de fabricação do açúcar.
Um desafio de gestão na indústria da cana-de-açúcar é rastrear as etapas da cadeia produtiva e ter à disposição todos esses dados, para garantir a qualidade do produto. Com o uso da tecnologia blockchain, esse desafio pode ser superado, uma vez que as informações não podem ser excluídas, apenas adicionadas.
Confira o conteúdo completo para saber o impacto na agroindústria.
A partir de julho começa a chegar às prateleiras de estabelecimentos o primeiro açúcar mascavo com sistema de rastreabilidade baseado em blockchain. Por meio de um QR Code estampado na embalagem, qualquer pessoa que escanear o código poderá verificar as informações sobre a origem e o processo de fabricação do açúcar.
O tipo mascavo é a forma mais bruta dos açúcares e, como não passa por nenhum processo químico, possui muitos nutrientes. Devido a sua saudabilidade, é um dos produtos mais procurados no segmento de produtos naturais, mas ainda sofre de casos de adulteração, em que o açúcar cristal e outras substâncias são misturadas durante uma das etapas da fabricação.
Por isso, um desafio de gestão na indústria da cana-de-açúcar é rastrear as etapas da cadeia produtiva e ter à disposição todos esses dados, para garantir a qualidade do produto.
Tecnologia blockchain
Blockchain é uma tecnologia de rastreamento de informações e dados, onde as transações são feitas de forma permanente, não sendo possível apagá-las depois, somente atualizá-las em sequência. Essa ferramenta, aplicada na agroindústria, permite que os compradores saibam de onde vem a cana-de-açúcar e garante segurança e integridade das informações.
Ao longo de três anos, uma equipe de especialistas da Embrapa Agricultura Digital (SP) trabalhou no desenvolvimento do Sistema Brasileiro de Agrorrastreabilidade (Sibraar). A tecnologia foi customizada para o açúcar mascavo e validada pela Usina Granelli, parceira no projeto. Agora, a empresa será a primeira licenciada a comercializar o produto rastreado, que vai levar o selo Tecnologia Embrapa.
O Sibraar é o primeiro software para rastreabilidade no mercado nacional, voltado para a indústria da cana-de-açúcar e que oferece ao consumidor informações por lote de fabricação disponibilizadas em QR Code nas embalagens.
Para cada lote do açúcar mascavo da Granelli, serão disponibilizadas a data de produção, a variedade de cana utilizada e a identificação e localização da propriedade rural que forneceu a matéria-prima para aquele lote, conforme as regras previstas na Lei Geral de Proteção de Dados Pessoais (LGPD).
Para o pesquisador Alexandre de Castro, líder do projeto, tem crescido a exigência de mercados consumidores internos e externos por alimentos mais seguros e sustentáveis. A rastreabilidade é fundamental para levar ao consumidor final maior conhecimento sobre a procedência e o processo de produção e para garantir a competitividade do produto brasileiro. "A adoção de ferramentas com tecnologias do tipo blockchain embarcadas surge como alternativa importante para atender esse mercado uma vez que possibilitam que cada lote fabricado receba uma assinatura digital única para criar uma trilha segura de auditabilidade dos dados", explicou.
Saiba mais sobre rastreabilidade e tecnologia blockchain acessando os relatórios de inteligência do observatório do Sebrae Santa Catarina:
