Pães artesanais

Os pães artesanais (aqueles produzidos com fermento natural) caíram no gosto dos brasileiros – que descobriram que pão gostoso e saudável vai muito além do pãozinho francês ou de sal. Segundo a Associação Brasileira da Indústria de Panificação e Confeitaria (ABIP), todo o setor de pães tem registrado crescimento médio de 3% desde 2018, com faturamento de mais de R$ 90 bilhões ao ano. O consumo de pão artesanal representa 86% desse total. A razão disso é a crescente demanda do consumidor por produtos mais saudáveis, sem aditivos, além do maior interesse na origem dos ingredientes e no modelo de produção. 

Nesse sentido, a arte do “fazer artesanal” é um retorno às origens da panificação, o que pode render boas oportunidades de negócios. 

Confira neste potencial de mercado:

  Principais dados de mercado

  Panorama empresarial: Brasil e Santa Catarina

  Modelos de negócio do setor para inspirar