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- 28 de abr. 25
Relatório de Inteligência
Inovação e Competitividade no Setor de Alimentos e Bebidas: Novas Dinâmicas de Mercado
Alimentos e bebidas em transformação: inovação, tecnologia e novos modelos de negócio para crescer em um mercado cada vez mais dinâmico.
O setor de alimentos e bebidas é um dos mais relevantes da economia catarinense, combinando tradição e inovação em um ambiente de forte dinamismo. Com a crescente digitalização, mudanças nos hábitos de consumo e demanda por produtos diferenciados, as empresas do segmento vêm explorando novas estratégias para se manterem competitivas. Em Santa Catarina, o setor já conta com 137.465 pequenos negócios, representando 12% do total de empresas do estado, o que reforça sua importância econômica e seu potencial de crescimento.
A força do setor de alimentos e bebidas em Santa Catarina se reflete na distribuição dos negócios entre seus principais setores: Comércio, com 40.743 empresas; Indústria, são 7.299 atuando na produção e transformação de alimentos e bebidas; e serviços, que conta com 74.665 negócios.
Além disso, a transformação digital e novos modelos de negócios como dark kitchens, plataformas direct-to-consumer e estratégias omnichannel estão redefinindo a forma como os produtos chegam ao consumidor, aumentando a eficiência e agregando valor.
Este relatório traz uma análise sobre as novas dinâmicas do mercado de alimentos e bebidas, destacando tendências, desafios e estratégias para que empresários possam se posicionar de forma competitiva e sustentável no cenário atual.
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