Legislação sobre produção e comercialização de mel em favos

A diferenciação de mel para o mercado é uma busca e exercício constantes para agregar valor ao produto final.

Quando se trata de produção em pequena escala, esse fato torna-se mais real, pois o pequeno produtor, que tem uma estrutura de produção limitada, não consegue competir em preço com organizações maiores e mais estruturadas em produção.

Um dos aspectos de diferenciação de oferta de mel diretamente ao consumidor está relacionada à oferta de mel ?in natura", ou mel em favos.