Ovinocultura e mercado: panorama da indústria ovina catarinense

A ovinocultura tem crescido globalmente devido à demanda por produtos derivados de ovinos. No Brasil, a atividade se recupera após uma queda nos anos 1990, especialmente em Santa Catarina (SC), onde a agricultura familiar desempenha papel relevante.

Santa Catarina possui um rebanho de ovinos relativamente menor em comparação com outros estados, mas ainda assim é um importante participante nas exportações (3,34% do total exportado) e nas importações (16,93% do total importado).

Quanto ao consumo de produtos ovinos, observa-se que o leite de ovelha é altamente valorizado na produção de derivados, especialmente queijos. Por outro lado, a carne ovina não é tão popular no consumo diário, sendo mais associada a ocasiões especiais. Um dado interessante é que 12% dos brasileiros nunca experimentaram carne ovina, enquanto 25% a consomem regularmente.

Para compreender melhor o cenário atual deste setor, neste estudo exploraremos os seguintes tópicos:

• Panorama da ovinocultura;
• Cuidados com o manejo de ovinos;
• A popularização do consumo de produtos ovinos no Brasil;
  
• Desafios para a ovinocultura catarinense;
• Casos de sucesso catarinenses.