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Indústria de Alimentos e Bebidas

Indústria de Alimentos e Bebidas: inovação, regionalidade e nichos personalizados impulsionam os pequenos negócios em SC.

A indústria de alimentos e bebidas ocupa posição de destaque na economia brasileira e catarinense, tanto pelo seu peso produtivo quanto pela capilaridade que mantém com o cotidiano da população. Em 2023, o setor movimentou impressionantes R$ 1,21 trilhão, representando 10,8% do PIB nacional e reunindo mais de 149 mil estabelecimentos industriais, dos quais a maioria é composta por micro e pequenos negócios. Essa força não apenas sustenta cadeias produtivas agroindustriais, como também gera mais de 1,8 milhão de empregos diretos no país.

Em Santa Catarina, a relevância do setor é reforçada por sua diversidade produtiva e estrutura regionalizada. Com 8.364 indústrias formais de alimentos e bebidas, sendo mais de 78% classificadas como MEI’s e ME’s, o estado demonstra forte presença de empreendedores locais atuando em segmentos como carnes, panificação, laticínios, pescados e massas alimentícias. Somente em 2023, o setor representou 7,12% do valor adicionado industrial catarinense, contribuindo fortemente para a geração de 54.690 vínculos de emprego nas micro e pequenas empresas.

Este relatório visa mapear as principais inovações, desafios e oportunidades para os pequenos negócios da indústria de alimentos e bebidas, oferecendo uma visão estratégica que apoie a tomada de decisão e a busca por maior competitividade. Diante das transformações do mercado — impulsionadas pela digitalização, saudabilidade, sustentabilidade e valorização do produto regional — o setor se reinventa, abrindo espaço para soluções criativas, escaláveis e alinhadas ao novo perfil de consumo.

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