A pecuária catarinense é um dos pilares do setor agropecuário no estado, tanto em volume quanto em geração de renda. Em um estado marcado pela diversidade, a produção animal vai muito além de aves, suínos e bovinos: inclui também cadeias estratégicas como leite, pescado, moluscos e mel, que refletem a vocação e a identidade do território.

O relatório do Sebrae SC mostra que, apesar de concentrada em pequenas propriedades de perfil familiar, a pecuária passa por um processo de transformação. Sustentabilidade, eficiência e agregação de valor tornam-se palavras de ordem para enfrentar desafios como sucessão rural, baixa escolaridade no campo e as exigências crescentes dos mercados globais.

Práticas como a Integração Lavoura-Pecuária-Floresta (ILPF), o uso de bioinsumos, a gestão de resíduos e a pecuária de precisão já começam a moldar uma nova fase produtiva. Ao mesmo tempo, a busca por diferenciação em carnes premium, leite A2, embutidos artesanais e queijos com Indicação Geográfica reforça o potencial de valorização de produtos ligados à cultura local.

Essas transformações não se restringem ao campo: conectam-se ao turismo, à gastronomia e ao comércio de nicho, criando novas rotas de mercado para pequenos produtores. Para quem aposta em inovação e organização coletiva, surgem oportunidades em certificações, acesso a mercados externos e integração em cadeias cada vez mais exigentes em sustentabilidade e rastreabilidade.

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