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Um dos maiores entraves para o processo produtivo, em se tratando do gerenciamento da atividade em campo, está relacionado ao planejamento do que fazer, como fazer e quando fazer. É possível estabelecer critérios para as atividades de campo, por meio da busca de informações e da profissionalização. Porém, é necessário relacionar as atividades.
Primeiro, com a sazonalidade em que se encontra a produção. Depois, com as necessidades reais de intervenção nas colméias. Mas, principalmente, é preciso que as duas tarefas anteriores estejam intimamente ligadas ao meio ambiente, sobretudo à oferta de alimento natural às colmeias e ao clima da microrregião de atuação.
Por esta necessidade estar descoberta na atividade apícola de Santa Catarina, propomos a realização sequencial de diferentes manejos de campo, em relação às condições ambientais em determinado período.
A grande preocupação na maioria das regiões produtoras catarinenses está relacionada à grande amplitude térmica (diferença entre as temperaturas máxima e mínima) em um mesmo dia. É possível que altas temperaturas - aliadas à ocorrência de florações que forneçam alimento necessário ao aumento da postura de ovos pelas rainhas e criação de abelhas fora da temporada correta - desorganizem o estado de dormência de um ninho de abelhas. Assim, quando a temperatura diminuir drasticamente em um curto espaço de tempo, a sobrevivência de ovos e larvas recém-criadas fica comprometida, pois com frio, as abelhas tendem a se aglomerar, e diminuir naturalmente a área de ocupação do ninho, deixando a cria sem aquecimento.
É necessário que o alimento que entrar nesse período - principalmente a proteína do pólen - seja armazenado e consumido pelas abelhas adultas que passarão o período de entressafra, pois esse teor de proteínas corporais acumuladas é que determinará o tempo de vida dessas abelhas.
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